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崇明茭白、湖北藕带、睡莲梗、洪湖莲藕等“水八仙”系列蔬菜，日前连续在长宁盒马鲜生门店上架，更有多款“水八仙”制成的鲜食预制菜可供遴荐，你尝过鲜了吗？

“水八仙”是江南时鲜蔬菜的方位特质代表，又称“水八鲜”，指菱角、荸荠、鸡头米、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜八种水生植物。这8种水生植物各有那时令，从夏日到秋季连续训诲。

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记者刺眼到，盒马售卖的“水八仙”系列蔬菜基本王人来自地标产区，除市面上的常见品种外，还有一些较零碎的小众品种，比如崇明茭儿菜、睡莲梗等。

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崇明茭儿菜是上海崇明无人不晓的儿时滋味，产量小，猝然者以往只可在当地农贸市场买到。通过精选当地优良基地，盒马与基地证实崇明野茭白合营定植，口感和惩处便利性王人要优于庸俗茭白。盒立时海区域蔬菜采购细致东谈主高妙东先容，以前只可从散户手里收到一两百份，合营定植后，其产能已造就至每天近千份。据了解，茭儿菜富含维生素、微量元素和氨基酸，炒蛋或是制成汤品王人终点厚味。

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来自湖北洪湖的睡莲梗，依托盒马庞杂的供应链体系，全链路保鲜在15摄氏度足下，最猛流程保握其清新和脆嫩口感。盒马蔬菜采购细致东谈主唐徐林暗示，“水八仙”多为根茎果实类蔬菜，这类蔬菜在食用惩处上需要去壳、去皮或去刺。像睡莲梗名义带刺，等于经东谈主工去皮后保鲜包装后运送，不错让猝然者应付备菜、开袋烹调。推选服法有清炒和酸辣爆炒，浮浅翻炒后，食材光泽会从粉红色变为灰绿色，口感委宛爽口。

以前几年，盒马的“水八仙供应链”为其预制菜打下了坚实的基础，如今“水八仙”不仅不错鲜蔬体式卖到世界，还被加工成了净菜、半制品菜肴等预制菜商品。本年夏天，盒马就上架了洪湖粉藕煲汤排和泡椒藕带。

除了“水八仙”，盒马还把很多其他方位特质的小众菜带出当地，包括南京的菊花脑、淮安的蒲菜、甘肃的沙葱、河南的荆芥、乌兰察布的贝贝南瓜等。

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撰稿：李嵩楠

剪辑：竺嘉茹

责编：李彻亮

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